Mit einem Festival, das ganz und gar der Sternengastronomie gewidmet ist, baut das Tessin eine Brücke zwischen Geschichten, Persönlichkeiten, Aromen und Traditionen aus der ganzen Welt und der Region. Das Festival S. Pellegrino Sapori Ticino will damit qualitätsbewusste Gäste ansprechen, die nicht nur für einen kurzen Besuch anreisen, sondern während mehrerer Tage das Tessin intensiv kennenlernen möchten.
Bekannt als Sonnenstube der Schweiz, ist das Tessin ein beliebtes Ausflugsziel, wenn es in weiten Teilen der Schweiz bereits grau und neblig ist. Doch nicht nur der Sonne wegen lohnt sich ein Besuch im italienischsprachigen Teil der Schweiz. Das Festival S. Pellegrino Sapori Ticino beweist eindrücklich, wie viele kulinarische und kulturelle Schätze sich dort verbergen.
Ein Festival der Extraklasse
Bereits seit zwanzig Jahren hat es sich das Festival S. Pellegrino Sapori Ticino zur Aufgabe gemacht, über die Gastronomie einen Austausch zu schaffen zwischen verschiedenen Geschmäckern und Kulturen. Dabei soll gleichzeitig das Tessin über die Landesgrenzen hinaus bekannt gemacht werden, als Region der Gastfreundschaft, Kulinarik und Geschichte.
Nicht nur die Zubereitung, sondern auch die Präsentation sind wesentlicher Bestandteil des Genusserlebnisses.
Mit dem Einladen der besten Vertreterinnen und Vertreter der internationalen Gastronomie ins Tessin, wurde stets eine neue kulinarische Welt eröffnet, bei der die jeweiligen Gastländer dabei stets ebenso im Mittelpunkt standen wie die herausragenden Qualitäten des Tessins. Dieses Jahr kehrt S.Pellegrino Sapori Ticino nun nach Hause zurück und widmet seine Jubiläumsausgabe der Schweiz und ihren Köchinnen und Köchen – den Botschaftern der nationalen Genusskultur.
Regionalität bedeutet, dass sich die Natur der Umgebung auf dem Teller wiederfindet.
Mit der Entwicklung der Kulinarik zu einem immer bedeutenderen Reisemotiv, das den Zugang zu Regionen, Kulturen und Traditionen eröffnet, ermöglicht es dieses Festival, eine Destination auf besonders authentische Weise kennenzulernen. Den Köchinnen und Köchen kommt dabei eine zentrale Rolle zu. Als Innovatoren und Botschafter der Esskultur interpretieren sie die gastronomischen Traditionen ihres Landes, dieses Jahr der Schweiz, zeitgemäss und international, ohne dabei die Herkunft aus den Augen zu verlieren.
Typisch Schweiz: Ein Stück Brot und Butter, angerichtet nach allen Regeln der Kunst.
Die Meister:innen der Küche:
Die elf Spitzenköche und -köchinnen vermitteln ab Mitte September einen facettenreichen Einblick in die kulinarische Kultur der Schweiz. Bei exklusiven Dinnerveranstaltungen präsentieren sie ihre Kreativität in einigen der schönsten und charakteristischsten Restaurants und Hotels des Tessins. Empfangen werden sie dabei von ihren Tessiner Kolleginnen und Kollegen, die alle ihre Liebe zur Region mit kleinen und grossen Köstlichkeiten ausdrücken.
Mit Kreativität und Herzblut
Kreativer Kopf und Gründer des Festivals, Dany Stauffacher, ist stolz, dass aus dieser beinahe zufälligen Idee ein so grosses Event geworden ist.
«Alles begann eher zufällig, im Kreis von Freunden, mit der Idee, das Tessin durch erstklassige Gastfreundschaft und internationale Spitzenkulinarik als touristische Destination zu fördern.»,
erzählt er. Obwohl damals die Sterneküche noch kein grosses Thema war, standen bereits damals Qualität und Regionalität im Fokus, genau wie die Zuneigung zum Tessin und dessen damals noch versteckten Kleinoden. Mittlerweile zählt das Tessin Tessin, gemessen an seiner Einwohnerzahl, zu den Regionen mit der weltweit höchsten Dichte an Michelin-Sternen und Dany Stauffacher ist CEO von S.Pellegrino Sapori Ticino. Als Gründer und immer noch mit genau so viel Herzblut dabei wie zu Beginn, achtet er stets darauf, dass diese Werte auch heute noch bei jedem Festival im Zentrum stehen.
Der Gründer und CEO des Festivals, Dany Stauffacher.
Traumdestination Ticino
Das Festival hat das Bild des Tessins als Ort der Gastfreundschaft, der Authentizität und der hohen Qualität nachhaltig gestärkt. Dazu gehören auch die diversen Hotels, die den Gästen nicht nur tagsüber, sondern auch nachts einen Ort zum Träumen bieten und mit exzellentem Service an zentralen Standorten überzeugen.
Besonders während des Festivals lohnt es sich, in einem der Gasthäuser zu übernachten, die zum Programm gehören.
Traditionsgemäss beginnt das Festival mit dem Grand Opening im Hotel Splendide Royal in Lugano. Der Auftaktabend ist den Köchinnen und Köchen der Swiss Deluxe Hotels gewidmet.
Das Hotel Splendide Royal in Lugano eignet sich hervorragend, um den Tag stilvoll ausklingen zu lassen.
Mit Präzision und Pipette werden in der Küche wahre Meisterwerke kreiert.
Den Abschluss bildet die traditionelle Final Party im La Romantica Boutique-Hotel in Melide, bei der einige der Tessiner Köche zusammenkommen, die das Festival über viele Jahre hinweg begleitet und mitgeprägt haben.
Das Hotel La Romantica Melide lädt zum Verweilen ein.
Dazwischen lohnt sich auch ein Aufenthalt in der Villa Principe Leopoldo in Lugano, einer Universitäts-, Kongress- und Kulturstadt und nebenbei der grössten italienischsprachigen politischen Gemeinde ausserhalb Italiens. Das Hotel besticht mit atemberaubendem Blick über den See, geschmackvoll eingerichteten Zimmern und Suiten sowie einer gemütlichen Atmosphäre. Das Dolce Vita beginnt hier mit einem Fünf-Sterne-Service und endet mit dem DOTSPA, das eine Oase der Entspannung mit massgeschneiderten Behandlungen bietet. Das Juwel aber der mit Relais & Châteaux ausgezeichneten Residenz, ist das Restaurant La Luce mit 16 Gault Millau-Punkten.
In der Villa Principe Leopoldo kann man es sich gut gehen lassen.
Nicht nur das Essen, auch die Aussicht von der Villa Principe Leopoldo ist spektakulär.
Eine Region voller Möglichkeiten
In den vergangenen zwanzig Jahren hat sich die Schweizer Küche von einer überwiegend regional geprägten Realität zu einer modernen, vielfältigen Gastronomiekultur entwickelt, die für Exzellenz, Nachhaltigkeit und eine bewusste Wertschätzung ihrer Herkunft steht. Diese Innovationskraft besitzt bedeutende historische Wurzeln. Bereits zu Beginn der Renaissance verkörperte sie Martino de Rossi aus dem Bleniotal, der als «Meister der Meister» und erster moderner Koch der Geschichte gilt.
Süsse wie herzhafte Speisen werden stets mit dem Auge fürs Detail angerichtet.
Den Fokus immer noch auf Regionalität gerichtet, lohnt es sich für Gäste auch, gemeinsam mit den kulinarischen Highlights auch die Schönheit der Natur zu entdecken. Das Erkunden der Gegend erklärt nämlich von selbst, warum hier die Tomaten und der Wein einfach ein Stück besser schmecken als anderswo.
Das Dolce Vita des Tessins vermittelt Feriengefühl direkt vor der Haustüre.
Egal, ob man die Herbstfarben der Tessiner Kastanienwälder bewundert, durch verschneite Gassen flaniert und lokale Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt nascht, den atemberaubenden Ausblick und eine frische Frühlingsbrise von einem der vielen Berggipfel geniesst, oder die ersten Sonnenstrahlen des Sommers vom See aus aufsaugt: Das Tessin ist zu jeder Jahreszeit eine Reise wert.
Das vollständige Programm des Festivals ist unter sanpellegrinosaporiticino.ch abrufbar.
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Die Ausgabe 2026 von S.Pellegrino Sapori Ticino wird ermöglicht durch die Unterstützung von: Wine partners: Agriloro, Boucherville, Cantina Monti, Cantine Latini, Castello Luigi, Chronos Wine Cellar, Delea, Fumagalli, Gialdi, Laurent-Perrier, Magnificients, Moncucchetto, Quattromani, Tamborini, Tenuta Agricola Luigina, Tenuta Castello di Morcote, Terlan, Uvarara, Valsangiacomo Vini, Vinattieri |